Gıda ve sağlık alanındaki yanlış bilgilendirmeler, 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nde masaya yatırılacak.
Gıda ve beslenme konularında sosyal medya ve popüler kültür aracılığıyla yayılan yanlış bilgiler, tüketicileri bilimsel gerçeklerden uzaklaştırmaya devam ediyor. Bu önemli sorun, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da düzenlenecek 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nde detaylı bir şekilde ele alınacak.
Kongrenin Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer, günümüz toplumunda gıdaların sadece bir beslenme aracı olmaktan çıkıp, bir “algı yönetimi” unsuru haline geldiğini belirtti. Prof. Dr. Özer, bazı gıdaların aşırı uçlarda, bir yandan “mucize” diğer yandan ise “zehir” olarak sunulduğuna dikkat çekti. Uzmanlık alanı dışında yapılan açıklamaların, toplumda ciddi bir bilgi karmaşasına yol açtığını vurguladı.
“Bazı gıdalar gıda güvenliği perspektifinden ya tamamen bir zehir ya da tam tersine bir mucize gibi topluma sunuluyor. Bu yaklaşım, özellikle gıda ve beslenme alanında uzman olmayan ancak toplumda yüksek karşılığı bulunan farklı bilim dallarının temsilcileri tarafından dile getirildiğinde, süreç bilimsel olandan uzaklaşma noktasına evriliyor.” — Prof. Dr. Barbaros Özer, Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı
Disiplinler Arası Panelde Bilimsel Stratejiler Geliştirilecek
Kongre kapsamında “Topluma Dayatılan Gıda-Sağlık İlişkisi” başlığıyla bir panel düzenlenecek. Kongre Başkanı Dr. Samim Saner’in moderatörlüğünde gerçekleşecek bu oturumda, farklı disiplinlerden uzmanlar bir araya gelerek bilimsel veriler ışığında çözüm stratejileri geliştirecek.
Panele katılacak uzmanlar ve uzmanlık alanları şunlardır:
- Prof. Dr. Ali Esat Karakaya (Toksikolog)
- Prof. Dr. Taner Damcı (Endokrinolog)
- Prof. Dr. Murat Baş (Diyetisyen)
- İletişim uzmanı temsilcisi
Etkileşimli bir formatta tasarlanan kongrede, katılımcılar doğrudan soru sorma ve görüşlerini uzmanlarla paylaşma imkanı bulacak. 2004 yılından bu yana faaliyet gösteren Gıda Güvenliği Derneği tarafından organize edilen etkinlik, gıda güvenliği zincirinin “tarladan sofraya” tüm aşamalarındaki paydaşlar arasındaki iletişimi güçlendirmeyi hedefliyor.
Kongre hakkında daha fazla bilgi almak ve kayıt yaptırmak için gidaguvenligikongresi.org adresi ziyaret edilebilir.
