DaVinci Gourmet tarafından düzenlenen 2025-26 Barista Craft MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan birinci oldu. 11 Nisan 2026’da Kenya’da gerçekleşen yarışmada galip gelen Başkan, 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek Dünya Finali’nde yarışmaya hak kazandı.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen yarışmada, baristalar kahve sanatındaki yeteneklerini, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergiledi. Yarışma, lezzet, sunum ve teknik beceriler aracılığıyla kişisel hikayelerin anlatılmasına odaklandı.
Şampiyonluğa Götüren Tarifler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik ustalığını hikaye anlatımıyla birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birincilik elde etmesini sağlayan özel tarifleri şunlardı:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunu DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengeleyen bir espresso blend. Dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan bu içecek, ferah ve katmanlı bir lezzet sundu.
- “The Horizon”: Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile zenginleştirildiği, Vanilya Sosu ile hazırlanan espresso köpüğüyle sunulan cesur bir tarif.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Diğer Yarışmacıların Kültürel Katkıları
Yarışma, baristaların kültürel geçmişlerini ve bakış açılarını sergiledikleri bir platform sundu:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik deneyimini yansıtan tarifler sundu. İlk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını kullandı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirdi.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasat yapan çiftçilere saygı duruşunda bulundu. İlk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir lezzet sunarken, ikinci içeceğinde çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle tropik ve çiçeksi notalar içeren bir profil oluşturdu.
Jüri Üyeleri ve Değerlendirme
Finalistler, MISA bölgesinden önde gelen isimlerden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader.
- George Obienge (Afrika): Deneyimli miksoloji uzmanı ve sommelier.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, premium şuruplar, soslar ve meyve karışımları sunan bir içecek çözümleri markasıdır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanarak baristaların ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına destek olmayı amaçlamaktadır.
