İstanbul’un Şişli ilçesinde bulunan lüks otel Fairmont Quasar İstanbul, mutfak operasyonlarında önemli bir değişikliğe imza attı. Otel yönetimi, gastronomi alanında 20 yılı aşkın deneyime sahip Savaş Aydemir’i Executive Şef olarak atadı.
Mecidiyeköy’de yer alan tesis, bu atamayla birlikte mutfak departmanının yönetimini Savaş Aydemir’e emanet etti. Aydemir, otelin tüm mutfak süreçlerinden sorumlu olacak.
Savaş Aydemir’in Kariyer Yolculuğu
Yeni Executive Şef Savaş Aydemir, daha önce Four Seasons Hotels & Resorts, Rixos Marina Abu Dhabi, D.ream Group ve Swissôtel The Bosphorus gibi uluslararası otel zincirleri ve tanınmış restoran markalarında çeşitli mutfak yöneticiliği görevlerinde bulundu.
Aydemir’in uzmanlık alanları arasında alakart restoran yönetimi, büyük ölçekli davet organizasyonları, menü geliştirme, konsept tasarımı ve uluslararası gastronomi standartlarını yerel lezzetlerle birleştirme bulunuyor.
Yeni Dönem Hedefleri ve Operasyonel Yaklaşım
Fairmont Quasar İstanbul’dan yapılan açıklamada, Savaş Aydemir’in liderliğinde yeme-içme operasyonlarının kalite, sürdürülebilirlik ve yüksek hijyen standartları çerçevesinde yürütüleceği belirtildi. Aydemir’in, mutfak yönetimindeki disiplinli yaklaşımıyla ekip içi eğitime ve personel gelişimine odaklanacağı da ifade edildi.
Bu stratejik atamanın, otelin İstanbul’un lüks konaklama pazarındaki gastronomi rekabetinde konumunu güçlendirmesi ve misafirlerine modern bir mutfak anlayışı sunması hedefleniyor.
