Özel davetler ve çay saatleri için pratik bir alternatif sunan porsiyonluk köstebek pasta, hafif kreması ve meyveli dolgusuyla ev ortamında kolaylıkla hazırlanabiliyor. Fırın tepsisinde pişirilen kakaolu kek tabanı ve ufalanmış kek parçalarıyla şekillendirilen bu tatlı, kısa sürede estetik ve lezzetli bir ikrama dönüşüyor.
Geleneksel yaş pastaların dilimleme zorluğunu ortadan kaldıran tek kişilik porsiyonlar, sunum kolaylığı sağlayarak mutfaklarda tercih ediliyor. Yumuşak kakaolu zemin, muz dilimleri ve yoğun kıvamlı kremanın birleşimiyle yapılan tatlı, adımlar doğru takip edildiğinde zahmetsizce tamamlanıyor.
Gerekli Malzemeler
Kek Harcı:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 – 2 su bardağı un
Kreması ve İç Malzemesi:
2 paket krem şanti
1 paket muzlu veya vanilyalı toz puding
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
2-3 adet dilimlenmiş muz
Hazırlanış Aşamaları
Geniş bir çırpma kabına alınan yumurta ve toz şeker, mikser desteğiyle beyazlaşıp köpük kıvamına gelene kadar karıştırılır. Ardından karışıma süt ile sıvı yağ ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Un, kakao, vanilya ve kabartma tozu elenerek sıvı karışıma aktarılır; harç spatula yardımıyla alttan üste doğru havalandırılarak pürüzsüz hale getirilir.
Hazırlanan kek hamuru, tabanına yağlı kağıt serilmiş geniş fırın tepsisine eşit kalınlıkta yayılır. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında ortalama 15-20 dakika kontrollü şekilde pişirilen kek, kürdan kontrolü yapıldıktan sonra fırından alınarak tamamen soğumaya bırakılır.
Kek soğurken krema hazırlığı için soğuk süt, krem şanti ve toz puding mikser yardımıyla koyulaşıncaya kadar çırpılır. Kıvam alan kremaya tercihe göre damla çikolata eklenerek karışım dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır.
Soğuyan kekten yuvarlak kalıp ya da su bardağı ağzı yardımıyla daireler kesilir. Tepside kalan kenar parçaları ise elle ufalanarak toz haline getirilir. Her kek tabanının üzerine birer muz dilimi yerleştirildikten sonra kubbe formu alacak şekilde krema eklenir. Hazırlanan kubbeler ufalanmış kek parçalarına bulanıp en az 2 saat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.
